如果商家想要在快手上售卖菌/菇/酵素等保健食品，需要注意以下几个方面：
1. 合规准入：在销售食品前，需要确保自己的产品在国家食品药品监督管理局备案或者注册。此外，要保证产品质量合格、真实有效，国家禁止销售或限制销售的食品不能在快手售卖。
2. 品质保证：保证产品的质量和安全，例如采购高品质原材料，进行规范的生产质量控制，遵守相关食品安全法规等。
3. 精准定位：快手的用户主要为年轻人，因此要深入了解目标用户的需求和消费习惯，打造适合快手用户的营销方案。
4. 精美的创意：要选择好的素材、有吸引力的视频和图片，在视频拍摄和制作上下足功夫，达到带货效果的最大化。
5. 加强营销推广：通过投放广告、tigaofensi互动性、参加活动、合作获得更多曝光机会等方式来推广和销售产品。
需要注意的事项包括：在快手售卖保健食品需要遵循相关的法规和规定，确保产品安全、合规；加强营销推广，提高用户的关注和购买意愿；加强售后服务、回应用户反馈，提高用户满意度。