要开通快手小店保健品菌菇酵素类目的权限，您需要按照以下步骤进行操作：
1. 登录快手商家中心：打开快手APP，点击右下角的“我”，然后选择“商家中心”进入。
2. 申请开通权限：在商家中心页面，点击“商品管理”选项，然后选择“商品类目”进入。在类目列表中找到“保健品”类目，点击“申请开通权限”。
3. 填写申请信息：根据页面提示，填写相关的申请信息，包括店铺名称、联系人姓名、联系电话等。同时，您需要提供相关的资质证明材料，如营业执照、产品合格证等。
4. 提交申请：确认填写的信息无误后，点击“提交申请”按钮进行申请。
5. 等待审核：提交申请后，您需要耐心等待快手的审核。通常情况下，审核结果会在3个工作日内给出。您可以在商家中心的“消息中心”中查看审核进度。
开通快手快分销的权限也是类似的操作流程：
1. 登录快手商家中心。
2. 申请开通权限：在商家中心页面，点击“快分销”选项，然后选择“申请开通”进入。
. 填写申请信息：根页面提示，填写相关的申请信息，包括店铺名称、联系人姓名、联系电话等。同时，您需要提供相关的资质证明材料，如营业执照、产品合格证等。
4. 提交申请：确认填写的信息无误后，点击“提交申请”按钮进行申请。
5. 等待审核：提交申请后，您需要耐心等待快手的审核。审核结果通常会在3个工作日内给出。您可以在商家中心的“消息中心”中查看审核进度。
请注意，开通权限需要符合快手的相关规定和要求，同时提供真实有效的资质证明材料。如果您的申请被拒绝，您可以根据拒绝原因进行修改后重新申请。